Наличие звезды Мишлен у ресторана — это гарантия подлинного и уникального гастрономического опыта. Известный «Красный гид» тщательно оценивает качество ингредиентов, гармонию вкусов, мастерство кулинарных техник, а также индивидуальность шеф-повара, отражённую в блюдах.
Высокая кухня в Астурии без переплат
Получение звезды Мишлен — достижение, доступное немногим. В Испании менее 300 ресторанов удостоены этой награды, из которых около десяти расположены в Астурии. Большинство из них делают ставку на дегустационные меню, способные порадовать самых взыскательных гостей. Шеф-повара создают меню из нескольких небольших блюд, подаваемых в тщательно продуманном порядке, чтобы раскрыть всю палитру своей кухни.
Такие гастрономические путешествия позволяют за один визит познакомиться с разнообразием вкусов, текстур и кулинарных приёмов. Обычно стоимость дегустационных меню превышает 100 евро на человека, не считая вина.
Однако для любителей высокой кухни существуют рестораны со звёздами Мишлен, предлагающие дегустационные меню по доступным ценам. Издание Excelencias Gourmet составило подборку таких заведений, где качество и изысканность не требуют больших затрат.
«Auga» в Хихоне
Одним из таких ресторанов является «Auga» — гастрономический проект Гонсало Паньеды и Антонио Переса, расположенный в центре яхтенной гавани Хихона. Этот ресторан высокой кухни, отмеченный двумя «солнцами» в путеводителе Repsol, предлагает дегустационное меню по цене менее 85 евро. Самое доступное меню здесь стоит 75 евро на человека — это самое недорогое предложение среди всех ресторанов Астурии со звёздами Мишлен.
Кроме того, в «Auga» есть меню за 125 евро, которое считается оптимальным для знакомства с кухней шеф-повара. После 11 лет работы во главе известного ресторана на окраине Хихона, в 2011 году шеф перенёс проект в центр города, в одно из самых элегантных мест с прекрасными видами. Также в меню за 170 евро акцент сделан на морепродуктах. Винная карта в эти предложения не входит, однако сомелье и метрдотель Антонио Перес тщательно подбирает вина, идеально дополняющие гастрономический уровень заведения.
«Regueiro» в Токсе (Навия)
Ещё одним рестораном с престижной звездой Мишлен и доступными дегустационными меню является «Regueiro» в Токсе (Навия). Здесь за 75 евро можно попробовать десять блюд, которые наиболее полно отражают стиль шеф-повара Диего Фернандеса.
В «Regueiro» также предлагается меню за 85 евро, объединяющее рецепты, отдающие дань истории и гастрономической эволюции шефа. Более полный гастрономический опыт — меню «Hedonista» за 125 евро — стал одним из факторов, благодаря которым Астурия пополнила ряды обладателей звёзд Мишлен.
В других астурийских ресторанах с этой престижной наградой цены на дегустационные меню варьируются, а некоторые заведения позволяют заказать отдельные фирменные блюда без значительных затрат. Например, за 26,25 евро можно попробовать традиционную астурийскую фабаду в ресторане «Casa Gerardo», а за 50 евро — насладиться жареным и тушёным молодым голубем в «El Corral del Indianu».
Доступные дегустационные меню в других регионах Испании
По данным Excelencias Gourmet, доступные дегустационные меню с звёздами Мишлен можно найти и в других регионах Испании. Вот некоторые примеры:
- Chirón в Вальдеморо (Мадрид) — от 39 евро.
- Silabario в Виго (Галисия) — от 41 евро.
- Casa Arcas в Бенаске (Уэска) — от 46 евро.
- Garena в Диме (Бискайя) — от 48 евро.
- Alquimia-Laboratorio в Вальядолиде — от 50 евро.
- Ikaro в Логроньо (Ла-Риоха) — от 50 евро.
- Prodigi в Барселоне — от 50 евро.
- Kabo в Памплоне — от 60 евро.
- Ochando в Лос-Росалес (Севилья) — от 65 евро.
- Marc Fosh в Пальме — от 65 евро.
- El Taller de Seve Díaz на Тенерифе — от 68 евро.
- Epílogo в Томельосо (Кастилия-Ла-Манча) — от 70 евро.
- El Serbal в Сантандере — от 82 евро.